2008.01.11 Fri
今更ですが・・ベーグル焼いてみました。
大人気のベーグルなるものを焼いたことがありませんでした。
食べた事も１〜２回しかありません。
最初に食べた時に「こりゃだめだ〜」と思ってしまったのが
ず〜っと尾を引いていて・・・・
もちっ系がだいたいあまり得意ではないのですね。たぶん・・
でも、あまりにもみんなが大好き大好きというので、「新春初めて物語」
ということで思い切って焼いてみることにしました。
初めてとは言えどもお弟子さん達に笑われないレベルには
しなければ・・・とかなり気合いをいれましたよ〜。
さて、いかがでしょうか〜！？
「全粒粉ベーグルサンド」
マウスオンしてみてね。 
どうせふんわりではないパンだからと思い、
全粒粉を入れてみました。
夜作って、次の日の朝スモークサーモンとクリームチーズを
はさんでいただきました。
夜撮影した方は台所の蛍光灯の下だったので色がちょっと
不健康っぽい？ですかね。（笑）
詳しくは続きで
何とどれもこれも微妙にレシピが違う・・・
悩んだ挙句に一番美しいと思われる仕上がり画像が載っていた
本のレシピで粉を全粒粉に一部変えて作ってみました。
が、茹でる時にお湯に入れるという「モラセス」なるものがな〜い！！
って、それが「何もの」なのか分からな〜い！！
これで、師匠などと呼んでくれる人がいるんだから・・・
早速調べて（こういう時インターネットってほんと便利よね。
）・・・しか〜し、それが何ものか分ったところでないものはな〜い！！
さて、ここでクイズです。
長いだけには自信があるベテラン主婦マリリンは、代替品として
何を使ったでしょうか
「蜂蜜」・・・ブブー
ちょっと重ねてみたり、ポーズを取らせて見たり
夫が会議で出かけていた夜更けに一人で遊んでしまいました。
これもマウスオンね。
２個はドーナツ型ではなく、ねじり込んでみました。
使ったのは、はるゆたか１００％の粉といつもの白神酵母と全粒粉です。
成形したところ
ナゾの物質を入れたお湯で茹で上げたところ 
この後、焼成です。
いやぁ〜膨れるわ膨れるわ・・・真ん中の穴が途中塞がってしまうかと
思いましたよ。
これなら、酵母半分量でよかったかも！？
次回は、半量で・・・って次回があるかどうか・・・
年寄りマリリンは、やっぱり、「ベーグル」苦手でしたぁ〜
パンはフワフワで割った時に真綿のような
糸を引くのが好きだなぁ〜
翌朝サンドするのに半分に切ったところ ↓
というわけで、ベーグル初体験ご報告でした。
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