2007.12.18 Tue
秋刀魚のパエリア
その秋刀魚を使ってのパエリアです。
（だいぶ前に作ったものなので流石に季節はずれですが、
自分で作って言うのもなんなのですが、とても美味しかったので
ご紹介しちゃいます。
）秋刀魚だけでは寂しいかとアサリも入れました。
「パエリアランチ」
続きもたっぷりありますよ〜
パエリアは我が家では昔から大人気メニューで、
おもてなしメニューとしても随分活躍しました。
いろいろな具材を入れて作っていましたが、秋刀魚を使ったのは初めて。
ちょっと不安でしたが、生臭みもなくとても美味しいくできました。
自信をもってお薦めしちゃいます。
＊＊＊ つくりかた ＊＊＊
↑洗って水を切った米をオリーブオイル・にんにく・みじん切り玉葱と炒める。
あらかじめ別鍋で作っておいたスープ（コンソメ・塩コショウ・サフラン・
ターメリック・・・水は固めのご飯を炊くくらいか若干少なめ）を入れる。↑
あらかじめ切って軽くフライパンで焼いておいた秋刀魚・アサリ
トマトをのせ、↑穴をブツブツ開けたアルミホイルを被せて
３０〜４０分、１９０℃位のオーブンで焼く。↑
焼きあがりました。 
炊飯器で炊き込んでもできますが、オコゲのパリパリを作るには
やっぱりオーブンが一番ですね。
「サラダセロリときのこのスープ」
いつもながらの具沢山スープです。
「赤大根のサラダ」
農協直売所でみつけたサラダ用赤大根を入れたサラダです。
辛くなくてポリフェノールたっぷりの美味しい大根です。
すっかり気に入ってしまいました。
酸とあわせるととても鮮やかな色が出るので、お正月のなますにも
いいかなと思っています。
おまけ
「北の香りで焼いたプチパン」 
いつ焼いたか忘れてしまったほど前に焼いたパンです。
「北の香り」という黄色い国産小麦粉と白神酵母を使いました。
独特の色合い、風味のあるもちもちっとしたパンになりました。
なかなか美味しい粉です。
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ご訪問ありがとうございました。
