しあわせの香り

お菓子やパンが焼けると家中に「しあわせの香り」が漂います。 そんな香りを求め続けて○十年の主婦マリリンが作るお菓子・パン・そして時々ごはん・・・

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超簡単黒糖アップルケーキ♪

今日は私の大好きなりんごたっぷりの超簡単
混ぜて焼くだけのアップルケーキをご紹介します。
りんごが出る時期毎年必ず何十年も焼き続けている我が家の
定番ケーキです。
どんなぶきっちょさんが作っても失敗はまずありません。
(・・・と思います。。。)


いつものようにマウスオンね。↑ 


続きもありますよ〜 


作り方は何度も言いますが、いちょう切りにした生の
りんごと材料を混ぜて焼くだけです。

20070913161022.jpg

今日は、パウダー状の黒糖を使ってみました。
小麦粉を全粒粉にすればもっと素朴なカントリーケーキに
なりますね。
そして、バターではなくオリーブオイルを使ってみました。
バターほどコクは出ませんが、十分に美味しく頂けました。
ヘルシータイプね。 
お好みや食べる人によってオイル・砂糖を代えて下さい。

使った材料は、(27×20の天板)

薄力粉       110g
アーモンドプードル  40g
(これが美味しさのポイントです。)
黒糖(粉状) 75g(100g位が標準)
オリーブオイル    50cc
卵          2個
りんご       2〜3個
(紅玉系のすっぱいのがGood。今日は紅玉の早稲種アカネ)
BP         小匙 1
シナモン      小匙 1
(お好みで)
レモン果汁      適量
(りんごにより加減する)
ドライワイルドブルーベリー 適量

卵・砂糖・オイル・粉類の順に混ぜていき、いちょう切りにし、
シナモン・レモン果汁をまぶしておいたりんごを混ぜて
天板などに薄く流して焼きます。
180℃で30分位。
りんごのつなぎに粉が入るという感じです。
りんご好きにはたまらない美味しさですよ。

砂糖をもう少し入れ、オイルの量を増やせばよりコクが出て
美味しいですが、このヘルシーレシピでも十分美味しいです。
黒糖の旨味がカバーしてくれます。

バターケーキの要領でバターをたっぷり使えば
もっと美味しくなります。
以前は、バターケーキタイプで焼いていましたが、中高年の
おやつになった今は、ちょっと工夫しないとね。 

昔、「栄養と料理」という雑誌に「ざくざくアップルケーキ」
という名前で載っていたのですが、レシピがみつからないので
適当レシピで作ってみました。

  

昨夜焼いた久々のパンの画像です。
小さいイギリスパンです。
小さいのを二枚食べたいという(食べ過ぎ防止)リクエストに
応えて。
(一枚はバター・もう一枚はジャムをつけたいらしい。
両方ベッタリつけていることもある。
小さくしても意味なし  )


これもマウスオンね。↑ 

水はドライ酵母を溶く分量だけであとは牛乳を使っています。
ので、表面の焼き色は濃くつきます。
外側パリッ、中ホワホワムチッと焼けました。
粉はスーパーキング・酵母は白神ドライです。
味・香り・テクスチャー共に、私はこの組み合わせが
今のところ一番好きです。


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