2007.09.13 Thu
超簡単黒糖アップルケーキ♪
混ぜて焼くだけのアップルケーキをご紹介します。
りんごが出る時期毎年必ず何十年も焼き続けている我が家の
定番ケーキです。
どんなぶきっちょさんが作っても失敗はまずありません。
（・・・と思います。。。）
いつものようにマウスオンね。↑
続きもありますよ〜
りんごと材料を混ぜて焼くだけです。
今日は、パウダー状の黒糖を使ってみました。
小麦粉を全粒粉にすればもっと素朴なカントリーケーキに
なりますね。
そして、バターではなくオリーブオイルを使ってみました。
バターほどコクは出ませんが、十分に美味しく頂けました。
ヘルシータイプね。
お好みや食べる人によってオイル・砂糖を代えて下さい。
使った材料は、（２７×２０の天板）
薄力粉 １１０ｇ
アーモンドプードル ４０ｇ
（これが美味しさのポイントです。）
黒糖（粉状） ７５ｇ（１００ｇ位が標準）
オリーブオイル ５０ｃｃ
卵 ２個
りんご ２〜３個
（紅玉系のすっぱいのがGood。今日は紅玉の早稲種アカネ）
BP 小匙 １
シナモン 小匙 １
（お好みで）
レモン果汁 適量
（りんごにより加減する）
ドライワイルドブルーベリー 適量
卵・砂糖・オイル・粉類の順に混ぜていき、いちょう切りにし、
シナモン・レモン果汁をまぶしておいたりんごを混ぜて
天板などに薄く流して焼きます。
１８０℃で３０分位。
りんごのつなぎに粉が入るという感じです。
りんご好きにはたまらない美味しさですよ。
砂糖をもう少し入れ、オイルの量を増やせばよりコクが出て
美味しいですが、このヘルシーレシピでも十分美味しいです。
黒糖の旨味がカバーしてくれます。
バターケーキの要領でバターをたっぷり使えば
もっと美味しくなります。
以前は、バターケーキタイプで焼いていましたが、中高年の
おやつになった今は、ちょっと工夫しないとね。
昔、「栄養と料理」という雑誌に「ざくざくアップルケーキ」
という名前で載っていたのですが、レシピがみつからないので
適当レシピで作ってみました。
昨夜焼いた久々のパンの画像です。
小さいイギリスパンです。
小さいのを二枚食べたいという（食べ過ぎ防止）リクエストに
応えて。
（一枚はバター・もう一枚はジャムをつけたいらしい。
両方ベッタリつけていることもある。
小さくしても意味なし
）
これもマウスオンね。↑
水はドライ酵母を溶く分量だけであとは牛乳を使っています。
ので、表面の焼き色は濃くつきます。
外側パリッ、中ホワホワムチッと焼けました。
粉はスーパーキング・酵母は白神ドライです。
味・香り・テクスチャー共に、私はこの組み合わせが
今のところ一番好きです。
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