2007.03.12 Mon
たっぷりキャベツとアンチョビのパスタ
アンチョビ(缶詰）とキャベツのパスタを作りました。
実は私はアンチョビが苦手。でした。今日までは・・・
以前イタリアンレストランでいただいたものがやたら塩辛く、生臭く、
で、それ以来二度と食せず・・・でございました。
簡単な作り方は続きで・・・
たどり着きました。
と、大袈裟ですが、夫は生臭大好きなので、パスタのレパートリーを
増やすには是非とも私が、食べられるようにならねばということで・・・
このパスタ、味付けが全く不要なので、ものぐさ、味付けに
自信がない人にはぴったり。
作り方は、
★ パスタを海水ほどの濃い塩味で茹で、茹で上がる寸前に
ざく切りキャベツを入れる。
★ フライパンを火にかけオリーブオイルでにんにくの香りを出し
アンチョビを入れる。（※缶の油は入れない）この時、好みでタカの爪。
アンチョビを入れるとパチパチと激しく油がハネます。
★ そこに、水切りしたパスタとキャベツを入れて和えて出来上がり。
塩味が薄ければ、パスタの茹で汁を入れて調節する。
材料は、パスタ・キャベツ・アンチョビ缶詰・にんにく・オリーブオイル
好みで、パルミジャーノ・レジャーノ（パルメザンチーズ）をかける。
美味しくいただけました。
今日も美味しいものが発見できた幸せな一日でした。
ご訪問ありがとうございました。
